Pedro Miguel Martínez, vecino del pueblo de Jalapa, y Nicolás Monfillo, oriundo de los reinos de Castilla, residente en este pueblo y de oficio confitero, dijeron que han convenido en asociarse para la fabricación de confitería; Pedro se obliga a habilitar con azúcar, frutas y demás que sea necesario para ello, y dicho Nicolás participará con la mano de obra, bajo las condiciones y calidades que se mencionan en esta escritura.