Doña María Francisca Peredo, de esta vecindad, dijo que como dueña legítima de una casita de material ubicada en esta ciudad al barrio de Xallitic a orillas de la calzada que sube para Cruz Verde, con la cual calzada hace su frente al poniente, lindando por norte con casa de Juan Antonio Amaro, por sur con casita del panadero Germán Méndez y por oriente que es el fondo con el arroyo o basurero de Xallitic. Y como tal dueña legítima de la enunciada casita otorga que se le ha vendido al nominado Juan Antonio Amaro en precio de 150 pesos.

Don Juan Ajustrado, hijo de don Juan Ajustrado y de doña Juana Piñones, natural del reino de Francia y de oficio panadero, vecino de la ciudad de Veracruz, otorga su testamento donde estipula que como voluntad testamentaria deja a su esposa María Ángela Domínguez, 400 pesos y en caso de que muera, se convierta en sufragio de su alma; nombra como albacea testamentaria a don Gregorio Ochoa de Amézaga, quien tiene conocimiento de los bienes, deudas y acciones pertenecientes a don Juan Ajustrado.

Don Gaspar de Aburruza, Corregidor por Su Majestad en este partido, Juez de Caminos y de Registros y demás comisiones agregadas, dijo que para el bien público y República de este pueblo, así como, para la cobranza de las reales alcabalas de Su Majestad, ordena que todos los panaderos de este pueblo y jurisdicción, que acostumbran hacer y vender pan, amasen y den libra y media de pan cocido sin que falte cosa alguna, en el inter que se provee otro remedio por andar el trigo caro; ordena que todos los vecinos y moradores entrantes y salientes y los que tienen tienda, manifiesten ante el escribano público todas las mercaderías que al presente tienen para vender y las que vayan metiendo en su tienda, para que cada cuatro meses mediante dichas manifestaciones se haga cuenta y se cobre a ellos lo que deban a Su Majestad, lo cual se asentará en el libro de su cargo, y los que vendan vino lo manifiesten so pena de perdido; ordena que ningún vecino de este pueblo y jurisdicción compre a indios mercaderías ni géneros de comer, sino que los dejen venir a la plaza pública de este pueblo para que allí todos lo compren y se prevengan de lo necesario, y los que compren a los indios fuera de dicha plaza incurrirán en pena de 2 pesos de oro común cada vez que contravengan los unos y los otros comprehendidos en este auto; y para que venga a noticia de todos y ninguno pretenda ignorancia, ordena se pregone este auto en las partes acostumbradas.

Don Juan de Bárcena, de esta vecindad y comercio, don Antonio Gomila, don Domingo Nogueira, don José García Blanco, don Cayetano Gándara y José de Silva, dueños de panadería que proveen a este vecindario, dijeron que por cuanto en esta villa existe el antiguo establecimiento de que en las tiendas se debe de expender el pan que amasan, entregándolo en ellas diariamente a una hora cómoda y teniendo de ganancia un real en cada peso, situación que les impide tener la más mínima utilidad de su trabajo, pues dando lo cabal en su peso, bien trabajado y cocido, hay ocasiones que salen perdiendo dinero, motivo que ocasiona muchas veces el que esté falto de peso y no con el cocido que exige el bien de la causa pública; en cuya virtud han deliberado de común acuerdo que para reasumir en sí este real en cada peso, han de venderlo cada uno en sus obrajes o panaderías y también poner en la Plaza Pública sus puestos para expenderlo, acordando que de ninguna manera lo venderán a los tenderos, bajo la condición de que si alguno de los comparecientes por tener más expendio diese alguna ganancia a los tenderos, se le exigirán 100 pesos de multa, por la primera ocasión; 200 por la segunda; y 300 por la tercera; y si alguno a pesar de haber sufrido las tres penas contraviniere después, se le quitará el amasijo y por ningún motivo podrá amasar en lo sucesivo, para lo cual alternarán mensualmente cada uno de los seis comparecientes, teniendo cuidado de hacer a horas cómodas el cómputo o cálculo de si debe hacerse otra o más hornadas, para que el público no carezca de pan; lo mismo debe entenderse para con las tropas a quienes también se les ha de dar por cada real las onzas que previene el arancel sin la más mínima ganancia, bajo las penas antes dichas; lo que se hará efectivo a partir del 1 de noviembre del presente.

Don José Fernández de Castañeda, de este comercio y vecindad, otorga que vende a José Joaquín Rojas, de oficio panadero, un pedazo de solar con unas paredes que posee en el callejón que llaman del Rastro con el que colinda al frente, del otro lado con solar del matadero, al poniente con solar que fue del Capitán don Antonio Rivas, al sur con casita de José María Jiménez, y al norte con solar y casa del campanero Miguel Viveros; la venta la hace con todas sus entradas y salidas, usos y costumbres en 250 pesos, 150 pesos pagados en reales y los 100 restantes los pagará en el término de 10 meses.\t

Doña Bernarda de Perea, viuda del Sargento Mayor Rodrigo Serrano, natural y vecina de la Nueva ciudad de la Veracruz, residente en esta villa de Córdoba, hija de Manuel de Perea y de doña Margarita Pérez, difuntos, otorga su testamento en la manera siguiente: pide ser sepultada en el convento de San Antonio de esta villa. Ítem manda 4 reales a cada una de las mandas forzadas y acostumbradas. Es su voluntad que se digan por su alma ochenta misas rezadas por la pitanza ordinaria; veinte misas por las almas de aquellas personas que quedó de encargo; doce misas para el alma de sus padres y la limosna se pague de sus bienes. Asimismo, declara y manda que se paguen de sus bienes 20 pesos a la cofradía de Nuestra Señora del Rosario sita en el convento de Santo Domingo de la Nueva Veracruz; 15 pesos a Nuestra Señora de Cosamaloapan; 10 pesos al Santísimo Sacramento sita en la iglesia parroquial de la Nueva Veracruz; 6 pesos en reales a Nuestra Señora de Loreto del hospital nuevo de la ciudad de la Nueva Veracruz; 25 pesos que le debe a un negro que fue su esclavo, vecino de la Veracruz y 20 pesos a Juan Domínguez, panadero, vecino de la nueva ciudad de la Veracruz. Declara que fue casada con el Sargento Mayor Rodrigo Serrano y cuando contrajeron matrimonio, ella llevó por dote la cantidad de 12, 000 pesos en el valor de una casa principal, que está en dicha ciudad de la Veracruz, en esquina del convento de Santo Domingo; tres esclavos; cuarenta marcos de plata, entre otras prendas; y el dicho su marido la dotó de 7, 000 pesos y su marido tenía de caudal otros 7, 000 pesos en reales y bienes. Y durante dicho matrimonio procrearon como hijos al Capitán don Felipe Serrano y Perea, que lo es del presidio y plaza de la ciudad de la Nueva Veracruz; a doña Inés María de Serrano, casada con el Pagador Juan de Buendía, Alcalde Mayor de esta villa; a doña Bernardina Serrano y Perea, casada con Jacobo Rodríguez Díaz; al Alférez don Eugenio Serrano y Perea; a Dionisio Serrano y Perea ambos casados en el Pueblo de San Juan Cuescomatepeque [Coscomatepec] y a doña María Serrano y Perea, doncella que hoy se haya en su compañía. Declara por bienes solo la casa antes mencionada y algunos “bienes muebles de poco valor”. Nombra por sus albaceas testamentarios al Pagador don Juan de Buendía, su yerno y al Capitán don Felipe Serrano y Perea, su hijo, y por tenedor de bienes al dicho pagador; y en el remanente que quedare de todos sus bienes, instituye y nombra por sus únicos y universales herederos a todos sus hijos.

Cesáreo Fuentes, Sargento primero de Granaderos del Regimiento Provincial de Valladolid, agregado a la columna, y Bartolo López, de esta vecindad, este último ha recibido del primero a su hijo entenado Miguel Domínguez, de 13 años de edad, por el término de 5 años para que le enseñe el oficio de panadero, quien se compromete a tenerlo consigo para administrarle este oficio, alimentándole y vistiéndolo hasta que haya cumplido este término y lo entregue capaz de desempeñarse como tal.

Roque Ortiz, dueño de una panadería en esta Villa de Xalapa, otorga poder para testar a su mujer, (no menciona el nombre), en compañía de don Francisco de Castro, así también los nombra sus albaceas testamentarias y como herederos universales a sus 7 hijos legítimos.

Don Benito Villegas, vecino de Jalapa, albacea testamentario del difunto Salvador Antonio Ortiz, quien fue de oficio panadero, junto con Antonio José y Teodoro Antonio Rodríguez, hermanos de Dorotea Rodríguez, mujer legítima del difunto, venden a don José María Becerra, una casa y solar que dejó el difunto, el cual mide 28 y 3 cuartas varas de frente y 20 de fondo, linda al poniente con casa de los Castro y calle del Beaterio, al norte con solar de la viuda de Bernardo Gómez, al oriente con solar y casa de don José de Alba, y al sur con solar de los Luises. La venta la hacen en 680 pesos.

Don Gaspar de Aburruza, Juez de Caminos y de Registros y demás comisiones agregadas, dijo que por vía de buen gobierno en esta República, mandó que todas las personas y panaderos que estén acostumbrados a amasar pan para vender y otros que lo quieran hacer, den 3 libras de pan por 1 real, so pena de 12 pesos de oro común aplicados por tercias partes Cámara de Su Majestad, juez y denunciador, y el pan perdido manda se proporcione a los pobres del hospital y cárcel pública de este pueblo; ordena que se pregone este auto en la plaza pública de este dicho pueblo, para que nadie pretenda ignorancia.