Doña María Josefa Ruiz de Morales, junto con los hijos y herederos del Capitán Juan Antonio de Zavalza, dijo que como viuda, albacea y tenedora de los bienes de dicho Capitán, otorga poder a su yerno y cuñado don Lino Carasa Jiménez, residente en México, para que en nombre de ellos, como dueños de la hacienda nombrada Nuestra Señora de los Remedios, trapiche e ingenio nombrado San Cayetano, alías Pacho, pueda solicitar cualquier cantidad de pesos a los cofres, cofradías, comunidades o particulares con los plazos y premios que se ajustaren al 5% de censo redimible, que imponga y cargue sobre dicha hacienda y trapiche.

Los dueños de las haciendas e ingenios de azúcares nombrados Pacho, la Orduña, Tuzamapa, Lencero y San Miguel Almolonga, don José Miguel de Iriarte y Lezeta, el Capitán José Arias y Torija don Francisco Javier Gorospe Irala y Padilla, don José Antonio de la Madrid y Lobiano, compañero de don Baltazar Ruiz Fernández, y don Lino Carasa Jiménez, todos vecinos de esta jurisdicción, otorgan poder especial al Licenciado José Suárez de la Cueva, Abogado de la Real Audiencia de la Nueva España y vecino de México, para que en nombre de los referidos se presente en la Corte de México en prosecución de la instancia que tienen promovida ante el cabildo de esta Villa, con cuantas cláusulas y facultades necesite para que haga todo lo necesario a favor de sus dependientes.

Don Antonio del Camino y Velasco, don Bartolomé Salvo, don Bartolomé de Borja y don Matías de la Mora Castañeda, vecinos de este pueblo de Jalapa, Diputados, Administradores y Recaudadores de la Real Renta de Alcabalas de este pueblo y su partido, otorgan poder a don Diego Ballesteros, vecino de la Ciudad de México, para que en nombre de esta diputación, cobre de cualesquiera personas particulares o comunidades el Real Derecho que han causado o causen de alcabalas a favor de esta Real Audiencia. Y especialmente para el cobro de 1, 320 pesos que indebidamente cobró el Administrador General de la Real Hacienda de la Nueva Veracruz, por razón de la venta que en almoneda se celebró en los herederos del difunto Capitán Juan Antonio de Zavalza, de la hacienda e ingenio de Pacho.

El Capitán don Manuel de Olmedo, vecino de este pueblo, con poder firmado por don José Mauleón, Escribano Público, y otorgado por don Diego Domingo Núñez, en la Ciudad de la Nueva Veracruz, el 25 de enero de 1748; renta a don Francisco González de Ortega, la hacienda de nuestra señora de Los Remedios, alias Pacho, por el periodo de 6 años, con una paga de 650 pesos en cada año.

Doña María Josefa Ruiz de Morales, viuda y albacea del Capitán don Juan Antonio de Zavalza, se obliga a reconocer 5, 000 pesos que están cargados sobre el Ingenio de Pacho, pagando los réditos del 5 %, así mismo se obliga a pagar a Gabriel de Arteaga, la cantidad de 21, 000 pesos, precio de dicho ingenio, más 6, 121 pesos 6 y medio reales, que importaron las mejoras nuevamente hechas. Por lo que hace hipoteca de 3 casas contiguas una con otra, ubicadas en este pueblo que poseen las herederas del mencionado difunto, las cuales lindan al poniente y norte hacia los frentes de la Calle Real que sale por la plaza para el camino de Veracruz, al oriente con la casa de don Bartolomé Salvo y al sur con casa de la Cofradía del Divino de esta Parroquia y la Calle de San Francisco de Paula.

El Capitán Bartolomé de Castro, vecino del pueblo de Jalapa, actuando con poder de Diego Ignacio de Valverde, vecino de la Nueva Ciudad de la Veracruz, vende a Diego Velásquez de la Cadena, vecino de la Ciudad de México, un negro esclavo bozal nombrado Miguel Estévez, de 60 años más o menos, el cual hubo por remate que le hizo el ingenio Nuestra Señora de los Remedios, alías Pacho. Cuyo esclavo se encuentra libre de empeño, hipoteca y enajenación, sin asegurarlo de ninguna tacha, vicio, defecto ni enfermedad; la venta se hace en 200 pesos de oro común de los que se da por entregado.

El Capitán Don Francisco de Rivadeneira, arrendatario del ingenio de Pacho, vecino de la jurisdicción de Tepeaca, vende a los naturales de Ixhuacán y de Santiago Ayahualulco, dos sitios de estancia para ganado menor que el Virrey Don Luis de Velasco, Marqués de Salinas, hizo merced a Don Andrés Hurtado, el 17 de diciembre de 1606, libres de censo, empeño, hipoteca ni otro gravamen, en el precio de 800 pesos de oro común.

El Capitán Manuel de Olmedo, vecino del pueblo de Jalapa, con poder que le otorgó Diego Domingo Núñez, vecino de la Nueva Veracruz y haciendo uso del mismo, otorga en arrendamiento al Capitán Juan Antonio de Zavalza, vecino de este pueblo, la hacienda de la Señora de los Remedios, alías ingenio de Pacho, sin incluir el sitio del Tejar ni el Espinal, por el tiempo de 6 años, al precio de 650 pesos anuales.

El Capitán Don Francisco de Rivadeneira, vecino de la provincia deTepeaca, arrendador que fue del Ingenio de Pacho, se obligó a pagar a la Masa General de la ciudad de Los Ángeles, 140 pesos y 7 reales de oro común, del resto de los diezmos de los azúcares y mieles del ingenio de Pacho, en los años de 1694, 1696 y 1697, para fin del mes de mayo de 1698, todos juntos en una paga.

Sebastián de la Cruz, negro libre, criollo del ingenio de [San Sebastián] Maxtlatlán, y su mujer, Ana María, mulata libre, criolla del ingenio de Pacho, vecinos de esta provincia, dijeron que Cristóbal de Figueroa, dueño de recua, vecino de Jalapa, tenía preso al dicho Sebastián por un adeudo de 236 y 4 tomines de oro común, por ajustamiento de cuentas; y por no tener con qué pagarlos hizo muchas diligencias para conseguir dicha cantidad; sin embargo, el Capitán Don Juan Francisco de Herrera, vecino de la nueva ciudad de Veracruz, pagó por ellos la deuda; y ahora, marido y mujer, se obligaron a pagar los 236 pesos y 4 tomines con servicio de personal, a razón de 3 pesos mensuales cada uno, hasta finiquitar el adeudo.