Don Marcos Dionisio de Acosta, dueño de una hacienda de ganado mayor en la jurisdicción de la Antigua Veracruz, de donde es vecino, se obliga a cumplir con el abasto de carnes de toro, novillo, vaca y carnero, mismo que se remató a su favor en subasta pública, por don Antonio Primo de Rivera, Alcalde Mayor, aceptando las condiciones que se le impusieron y nombrando como fiadores a don Pedro Gorrindo Palomino y don Matías de la Mora Castañeda, vecinos del pueblo de Jalapa.

Don Juan de la Calleja, vecino de La Antigua ciudad de la Veracruz, criador de ganado mayor, dio su poder cumplido a Don Juan Lorenzo Velázquez, vecino y mercader de Jalapa, para que en su nombre haga postura o posturas a las carnicerías y abasto de Jalapa y su provincia, en la cantidad de carne de toro o novillo y carnero que le pareciere, haciendo las bajas y mejoras que sean necesarias, hasta la conclusión y remate de dicho abasto.

Don Francisco Pérez de Arellano, dueño de Hacienda de ganado mayor en la jurisdicción de la Antigua Veracruz y en la Jalacingo, obligado de los abastos de carne de este pueblo, dijo que de su orden Juan Díaz Parraga, su mayordomo, y por cuenta y orden de don Juan de Castañiza, vecino y del comercio de México, recibió en la Hacienda de la Quemada, jurisdicción de San Miguel El Grande, del Capitán don Antonio de Lanzagorta, del orden de Calatrava, 3, 500 carneros por cantidad de 4, 737 pesos 4 reales, los cuales se obliga a pagar al dicho Alférez don Juan de Castañeda en todo el mes de febrero de 1758.

Don Francisco Pérez de Arellano, obligado de los abastos de carne del pueblo de Jalapa, de donde es vecino, debe y se obliga pagar a don José Francisco de Cuevas Aguirre y Espinosa, Abogado de la Real Audiencia y Regidor Perpetuo de la Ciudad de México, la cantidad de 3, 588 pesos y 3 reales, que son el resto de 5, 000 pesos, cantidad en que le arrendó una hacienda de ovejas y las tierras que tiene en la jurisdicción de la Antigua, pertenecientes a su esposa, otorgando como fiador a Francisco Julián Aravalles, vecino de este pueblo, y para seguridad de esta deuda, hipoteca una casa de su morada deslindada en esta escritura, misma que no tiene más gravamen que 400 pesos, que reconoce a censo redimible a favor del convento de San Francisco.

Don Francisco Pérez de Arellano, vecino de la Jurisdicción de la Antigua Veracruz, informa que por subasta publica y remate de abasto de carnes de esta cabecera, se obliga a dar 6 libras de toro o novillo por un real y 22 onzas de carnero por otro real en esta cabecera, en sus Ramos a 4 libras de toro o novillo por un real y de carnero 22 onzas, nombrando como fiadores al Capitán Juan Antonio de Zavalza y a don Laureano Fernández de Ulloa, vecinos del pueblo de Jalapa, quienes se obligan a pagar 100 pesos anuales para la obra del desagüe de Huehuetoca, 35 pesos anuales al Sargento Mayor de este Obispado, dar la limosna un real de carne todos los días de carnal al convento de San Francisco y otro real de carnero para los pobres todos los días.