Don José Miguel de Iriarte y Lezeta y don Juan Joaquín de Cendoya y Arizabaleta, vecinos de Jalapa, dueños y poseedores de la hacienda de labor y trapiche de hacer azúcar nombrado San Cayetano, alias Pacho, en esta jurisdicción, otorgan que han recibido de don Mateo Badillo, como albacea del difunto don Fernando González del Campillo, Tesorero Oficial Real de las Cajas de Veracruz, la cantidad de 6, 000 pesos en dinero de contado en calidad de depósito irregular para tenerlo durante 3 años obligándose a dar el 5 % de rédito, y para su seguro pago hipotecan la referida hacienda de labor.

Manuel Fernández, hijo de los difuntos Juan Fernández y María Queipa, natural del principado de Asturias, ordena su testamento donde declara que siempre estuvo sirviendo de Mayordomo en el ingenio de Pacho; de los bienes que posee tiene conocimiento su albacea, es soltero, nombra por albacea y heredero a don Gaspar de Iriarte.

Don José Miguel de Iriarte y Lezeta junto con don Juan Joaquín de Cendoya, del Comercio de España y residentes en Jalapa, dueños de la hacienda de labor y trapiche de moler azúcar nombrada San Cayetano, alías Pacho, declaran que han recibido la cantidad de 4, 000 pesos en calidad de depósito irregular, por el periodo de 4 años, pagando un rédito de 5 % anual; cantidad otorgada por don Mateo Badillo, del mismo comercio y albacea testamentaria de don Fernando González del Campillo, Oficial Real y Tesorero de las Reales Cajas de Veracruz; apoderado de doña María Ana Lanuza y Riaño, viuda del expresado difunto quien es albacea, tutora y curadora de sus hijos menores, don José Ignacio y doña María Josefa González del Campillo.

Ana Suero Zavala, vecina del ingenio de Pacho, hija natural de Andrés Suero y de Ana Zavala, difuntos, otorga su testamento donde declara no haber sido casada y tuvo como hijos naturales a Francisca Zavala, viuda de Bernardo Velázquez, Juan , Francisco y Ana López Ruiz Matamoros, fallecidos, e Isabel López Ruiz Matamoros, viva. Como bienes dice tener una hacienda de ganado mayor en la Antigua Veracruz, algunas piezas de esclavos, entre ellos una negrita llamada Josefa de entre 12 y 14 años, que era de su hija y que antes de morir le pidió que le diera libertad, por tanto se la otorga para que goce de ella; tiene otras 2 esclavas negras: una llamada Nicolasa y la otra María Elena, las cuales se las deja a su hija Isabel para que las tenga por el resto de su vida y después les conceda libertad. Asimismo tiene la casa que habita. Nombra como albacea y heredera universal a su hija Isabel y por tenedor de sus bienes al Alférez Agustín Velázquez, su nieto, hijo de Francisca Zavala.

El Licenciado Miguel Pérez de Medina, Cura, Vicario y Juez Eclesiástico, dueño del ingenio nombrado Nuestra Señora de los Remedios, alías Pacho, da en arrendamiento a Miguel Gómez, vecino del pueblo de Jalapa, 2 caballerías de tierra ubicadas junto a un sitio de ganado menor, pasando el arroyo que llaman Tlatlahuycapa rumbo al camino que va a Omiquila, que son eriazas y montuosas. El arrendamiento lo hace con sus pastos, entradas, salidas usos y costumbres, en 10 pesos de oro común, porque han de hacer casas y limpiar parte de las tierras, y los 3 años posteriores en 22 pesos anuales.

Doña Josefa de Landa, viuda y albacea de Alonso Tirado, vecina de Jalapa, vende a Felipe Gorrón de Contreras, vecino del pueblo de Coatepec, dos medias caballerías de tierras eriazas ubicadas en términos de este pueblo; colindan al oriente con el arroyo de la ciénega y con tierras que fueron de Juan de Orduña Castillo, al poniente con el río del molino que fue de Juan López Ruiz Matamoros, al norte con solar de Sebastián Viveros y al sur con tierras del ingenio de Pacho. La venta se hace libre de empeño, censo e hipoteca en 130 pesos de a 8 reales cada uno de oro común.

El Padre Juan Bautista Díaz, de la Sagrada Religión de la Compañía de Jesús, administrador del Ingenio de Pacho, en nombre del Padre Francisco de Borja y Aragón, Procurador General de la Provincia de Filipinas, y en virtud de su poder, vende a Don Diego de la Torre Arnate, vecino de Jalapa, una esclava negra nombrada Marina Aldonza, criolla del Ingenio de Nuestra Señora de los Remedios, alías de Pacho, de 30 años de edad, con una negrita, hija suya, llamada Gertrudis, de año y medio de edad; sin asegurarlas de vicio, defecto, ni enfermedad pública ni secreta, por el precio de 375 pesos de oro común.

Francisco López, vecino de Teziutlán, con poder de Antonia Báez, su mujer legítima, vende a Alonso Ortiz, vecino de Jalapa, una casa y solar ubicados en este pueblo, colindan al poniente con casa de Felipe Luis, al oriente con el camino que sale de este pueblo al ingenio de Pacho, al norte y frente con casa de María Vemero, calle en medio, y por el sur con solar de Francisco Felipe; la venta se hace en 500 pesos de oro común.

El Capitán Don Francisco de Rivadeneira, vecino de la provincia deTepeaca, arrendador que fue del Ingenio de Pacho, se obligó a pagar a la Masa General de la ciudad de Los Ángeles, 140 pesos y 7 reales de oro común, del resto de los diezmos de los azúcares y mieles del ingenio de Pacho, en los años de 1694, 1696 y 1697, para fin del mes de mayo de 1698, todos juntos en una paga.

El Reverendo Padre Francisco de la Borja y Aragón, de la sagrada religión de la Compañía de Jesús, Procurador General de esta Nueva España, residente en la ciudad de México, y en virtud del poder general que le otorgó el Reverendísimo Padre Magino Sola de la Sagrada Compañía de Jesús y Provincial actual de su religión en la Islas Filipinas, fechado en la ciudad de Manila el 28 de febrero de 1696, para que en nombre de su paternidad reverendísima, y representando su persona como tal Provincial, y de todos los colegios en particular, y en general de dichas islas, pida, demande, reciba y cobre, de todos y cualesquier personas, conventos y comunidades que convenga, los pesos de oro, plata, joyas, reales, géneros, mercaderías y otros derechos que parezcan a dicha provincia, y para que administre todos los bienes muebles y raíces que tiene en la Nueva España, recibe de Don Francisco de Rivadeneira el Ingenio de Pacho, su actual arrendatario, con sus tierras, cañas, esclavos y lo demás que le pertenece.